Le magazine électronique Volume 2, numéro 5, octobre 2008 |
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Cuisine réconfort Cuisiner comporte des petits bonheurs en toute saison. Mais à l’automne, avec l’arrivée des jours plus frais, on dirait qu’on met plus de cœur à préparer des petits plats bien mitonnés, qu’on appelle à juste titre « mets réconfort ». Outre les mets eux-mêmes, je trouve qu’il y a beaucoup de réconfort à se retrouver dans une cuisine bien conçue et bien équipée. Elle devient une complice : on sait exactement où tout se trouve, les gestes se font instinctifs, l’efficacité de chaque étape est décuplée. Et comme le plaisir s’accroît avec l’usage, on se dote avec le temps de toutes sortes d’articles et d’ustensiles qui deviennent autant d’outils essentiels pour réaliser nos meilleures recettes. À ce chapitre, les chefs de nos hôtels sont une source intarissable d’inspiration. Ils ont gentiment accepté de partager quelques-uns de leurs petits secrets avec vous. À la bonne vôtre! Christiane Germain |
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Comment couper un steak? Laguiole, c’est le nom d’un village français situé dans l’Aveyron, réputé pour son artisanat coutelier depuis le XIXe siècle. Les couteaux du même nom, gravés du célèbre logo représentant une abeille, sont un gage de distinction et de raffinement, mais surtout de qualité irréprochable. C’est dans cet esprit que Collection Germain vous propose un coffret de 6 couteaux Laguiole en acier inoxydable. Avec ces légendaires couteaux, vous serez à la fine pointe! Prix : 95 $ 
Le Groupe Germain vient de donner une nouvelle orientation à sa boutique virtuelle, maintenant accessible sur les sites suivants : Collection Germain et Collection ALT. Naturellement, Tendances G a voulu en savoir davantage et s’est adressé à Sophie Boulanger, directrice des ventes au détail pour le Groupe Germain. Tendances G — Pourquoi le Groupe Germain a-t-il revu la conception et l’orientation de sa boutique virtuelle? Sophie Boulanger — Nous avons décidé d’offrir une solution d’ameublement et de décoration plus complète pour la chambre et la salle de bains. Par le fait même, nous souhaitons nous positionner comme la solution qualitative haut de gamme au Canada en ce qui a trait à l’univers du bain et du lit chez soi. Il s’agit en fait d’une extension toute naturelle de notre expertise en hôtellerie puisque nous proposons également des produits d’ambiance, des articles de voyage, des accessoires… et même des conseils. Tendances G — Quel est l’avantage pour le consommateur? Sophie Boulanger — Il y en a plusieurs. Comme nous avons une longue expérience en matière d’hospitalité haut de gamme, nous bénéficions de relations privilégiées avec des fournisseurs réputés qui ont un engagement remarquable à l’égard de la qualité. Nos clients ont désormais accès à une plus vaste gamme d’excellents produits et à de nombreuses exclusivités aux prix abordables. De plus, nos clients peuvent acheter les produits qu’ils ont déjà utilisés dans leur chambre, sachant ainsi ce qu’ils acquièrent. Finalement, nos clients sont très occupés ; notre boutique — accessible 24/7— leur facilite l’accès à nos produits. Le Groupe Germain tient à offrir ce qu’il y a de mieux à sa clientèle! Tendances G — Qu’est-ce qui distingue Collection Germain de Collection ALT? Sophie Boulanger — Nos deux boutiques virtuelles sont chacune associées à nos bannières d’hôtels, soit Hôtels-boutique Germain et Hôtels ALT. Elles reflètent chacune l’individualité de leur marque. Collection Germain offre un luxe raffiné, des produits exclusifs, un univers douillet et sans compromis sur la qualité. Quant à Collection ALT, c’est l’alternative pour un décor confortable, tendance, et pour un rapport qualité-prix incomparable. 
Boutique LR « LR », c’est pour Laurie Raphaël, ces restaurants de Québec et Montréal où le terroir québécois s’exprime en saveurs, textures et arômes innovateurs sous l’égide du chef Daniel Vézina. Tendances G souhaite vous présenter la Boutique LR, une autre initiative du réputé chef pour mieux faire connaître la richesse des produits de chez nous. Nos artisans québécois en vitrine La Boutique LR se veut d’abord une vitrine pour les artisans québécois puisqu’on peut s’y procurer différents articles conçus en exclusivité par eux. C’est aussi un endroit où l’on peut faire provision d’une gamme de produits faits maison par Daniel Vézina et ses collaborateurs. Ce qui distingue la sélection de produits offerts? La fierté de mettre en valeur le terroir québécois, qu’il s’agisse de produits d’épicerie fine ou d’articles de vaisselle créés par de véritables artistes. 
Une parcelle du Laurie Raphaël à emporter chez soi Faire des emplettes à la Boutique LR, c’est transporter à la maison un fragment de l’expérience sensorielle propre aux restaurants Laurie Raphaël. C’est aussi l’occasion de mettre la main sur des articles et ustensiles de cuisine ultra-pratiques qui sont utilisés par Daniel Vézina et son équipe. 
Montréal : |
Secrets de chefs Qui n’a pas rêvé de percer les secrets d’un grand chef? Tendances G vous invite à entrer dans la cuisine de trois des réputés chefs des hôtels du Groupe Germain. Vous découvrirez que le secret n’est pas uniquement dans la sauce… David Chrystian — Chez Victor, Hôtel Le Germain Toronto Mes essentiels en cuisine
Mes complices au quotidien
Daniel Vézina — Laurie Raphaël, Hôtel Le Germain Montréal Mes indispensables de tous les jours
Mon dada…
Sylvain Lambert — Le Bistango, Hôtel ALT Québec Mes alliés sûrs
Planchez là-dessus! Pourquoi de nombreux chefs préfèrent les planches à découper en bois dur, particulièrement en érable?
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