D’entrée de jeu, précisons que l’hôtel doit son nom à la compagnie qui a érigé l’immeuble, la Dominion Fish and Fruit Limited. En 1912, l’édifice de neuf étages était le plus haut et le plus moderne de la capitale! Son style est inspiré d’une école d’architecture américaine de Chicago.
À l’époque, la Dominion Fish and Fruit jouissait d’une enviable situation sur la rue Saint-Pierre, reconnue comme la Wall Street de Québec. Elle partageait l’artère avec des édifices prestigieux en pierre de taille, à l’architecture unique dans la capitale, qui abritaient banques, courtiers, assureurs, notaires, avocats et commerçants de toutes sortes.

Comme Québec était la dernière ville où l’on s’arrêtait avant d’entreprendre la traversée vers l’Angleterre, nombreux étaient les commerçants qui y séjournaient pour traiter d’importantes affaires. Toute proche du port, reliant la place Royale et la rue Saint-Paul, la rue Saint-Pierre était l’artère commerciale par excellence. La Dominion Fish and Fruit choisit justement d’y élire domicile pour accroître sa renommée et son prestige.

Encore aujourd’hui, on peut lire sur la façade de l’immeuble le nom de la compagnie qui l’a vu naître. Mais ce n’est pas tout. Depuis 2002, l’Hôtel Dominion comprend l’édifice voisin, celui de l’ancienne Banque d’Hochelaga, érigé en 1901-1902. Il est intéressant de noter que les portes des voûtes, fabriquées par la firme ontarienne Goldie & McCulloch Co. Ltd, ont été redisposées sur chaque étage et qu’un plan d’étage de la banque est exposé aux regards des curieux. Dans la salle de réunion située dans l’ancienne banque, on peut admirer de magnifiques boiseries d’origine et, à l’extérieur, au sommet de l’édifice, un joli parapet avec balustrade.

Lorsque vous serez de passage rue Saint-Pierre, ouvrez l’œil à ces souvenirs d’une autre époque. On accordait alors beaucoup de soin aux petits détails — ce que le Groupe Germain s’efforce sans cesse de perpétuer dans chacun de ses établissements!
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